проблемы переработки казеиновой сыворотка

Использование того или иного мембранного процесса или сочетания процессов позволяет не только выделить тот или иной компонент из многокомпонентной системы, но и сконцентрировать его до определенного уровня без изменения нативных свойств, что обеспечивает возможность получения широкой гаммы продуктов заданного состава и свойств.

Мембранные процессы основаны на фракционировании многокомпонентного жидкого субстрата (в нашем случае молочной сыворотки) с помощью мембран различной пористости, обеспечивающих разделение системы на фракции «концентрат» и «фильтрат» в соответствии с размерами молекул компонентов. Полупроницаемые мембраны различной пористости при этом выступают в роли «молекулярного сита», проницаемого для молекул, размер которых менее диаметра пор, и задерживающего молекулы размером более диаметра пор.

По информации экспертов ММФ, объем продаж мембран и мембранного оборудования, предназначенных для переработки молочного сырья, динамично растет с темпами от 12 до 15% в год и в 2005 г. превысил 20 млрд. долларов.

ГНУ ВНИИ маслоделия и сыроделия, г. УгличБольшой практический интерес для молочной промышленности как на ближайшую, так и на более отдаленную перспективу представляет освоение прогрессивных мембранных процессов, таких, как обратный осмос, нанофильтрация, ультрафильтрация, микрофильтрация и электродиализ, получивших широкое практическое применение в странах с развитой молочной индустрией.

Э.Ф. Кравченко, к.т.н.

"Прогрессивные технологии переработки молочной сыворотки"

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Мы предлагаем качество и доступность.

отдел подписки: (499) 267-40-10, (495) 514-21-06

отдел рекламы: (499) 265-50-35

Телефоны:8 800 200-111-2 (звонок бесплатный)

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Обогащенные молочные продукты для питания детей дошкольного и школьного возраста

Лактулоза в продуктах питания назад в будущее

Оптимизация сроков годности спреда

Чем намажем бутерброд?

Основные факторы обеспечения качества продуктов маслоделия

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

2013 г.2012 г.2011 г.2010 г.2009 г.2008 г.2007 г.2006 г.2005 г.2004 г.

Переработка молока - "Прогрессивные технологии переработки молочной сыворотки"